ΤΌ ΒΥΖΑΝΤΙΝΌ

🥖🥯🥖Γνωστή αλυσίδα φούρνων φτιάχνει παραδοσιακό ζυμωτό ψωμί που ονομάζεται Βυζαντινό. (Δυστυχώς δεν μπορώ να πω όνομα, δεν είναι δύσκολο να το ψάξετε πάντως, είναι νόστιμο) 

🍞Δεν είναι αυθαίρετη η επιλογή ονόματος από την συγκεκριμένη αλυσίδα καθώς το ψωμί ήταν η κύρια τροφή των Βυζαντινών. 

🥖Η ίδια η λέξη ψωμί που χρησιμοποιούμε σήμερα ήταν η λέξη που χρησιμοποιούσαν οι καθημερινοί άνθρωποι. Η αρχαία ελληνική λέξη άρτος συνέχισε να χρησιμοποιείται από την εκκλησία και από τους λόγιους. 

🍞Οι πλούσιοι προτιμούσαν τον καθαρό άρτο που προερχόταν από «καθαρό» αλεύρι. 

🥖Υπήρχε το ψωμί της μέσης που θα λέγαμε ότι είναι σαν τα τυπικά ψωμιά που φτιάχνουν οι φούρνοι σήμερα. 

🫓Υπήρχαν και τα πιτεράτα που ήταν ψωμιά δημιουργημένα με  αλεύρι κακής ποιότητας. Συνήθως προορίζονταν για τους φτωχούς. 

🥨Οι Βυζαντινοί στρατιώτες έτρωγαν και αυτοί ένα είδος ψωμιού που είχε σχήμα κρίκου. Ήταν ο πρόγονος του σημερινού κουλουριού. Επίσης έτρωγαν ένα είδος ψωμιού απαλλαγμένο από υγρασία ώστε να αντέχει για πολλές μέρες. Θυμίζει αρκετά το σημερινό παξιμαδι.