Η πρόκληση το να γίνει η πρώτη γυναίκα, που έχει γράψει βιβλίο για το Άγιο Όρος, παρακίνησε τη δημοσιογράφο της γερμανικής ραδιοφωνίας, Μαριάνθη Μυλωνά, να ασχοληθεί, πριν από πέντε χρόνια, με την εξερεύνηση της Αγιορείτικης κουζίνας- και όχι μόνο. Αν και ο ενθουσιασμός της για τον Άθω πυροδοτήθηκε αργά, όπως λέει η ίδια, και μόνο αφότου άρχισε να τον γνωρίζει καλύτερα, το αποτέλεσμα δικαιώνει την όλη προσπάθεια.
Το βιβλίο της "Συνταγές από το Περιβόλι της Παναγιάς", από τις εκδόσεις "Ποταμός", αποτελεί μια καλαίσθητη περιήγηση στα μοναστήρια του Αγίου Όρους, την ιστορία, την καθημερινότητα και τη διατροφή σ' αυτά, από τη σκοπιά μιας γυναίκας. Μιας γυναίκας, στην οποία φυσικά απαγορεύεται η πρόσβαση στην Αθωνική Πολιτεία.
"Δεν υπάρχει μέρα, που να μην ακούσεις κάτι για το Άγιο Όρος, το οποίο τολμώ να πω ότι γνωρίζω καλά", δηλώνει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, η Μαριάνθη Μυλωνά, η οποία περνάει πολύ χρόνο, ειδικά τα καλοκαίρια, στο σπίτι που έχει στην Ουρανούπολη.
"Ξέρω τα κρυφά μονοπάτια που οδηγούν σ' αυτό, μιλώ με τις γυναίκες που γνωρίζουν τους μοναχούς, που κατεβαίνουν στην Ουρανούπολη και τους άρρενες προσκυνητές που αναχωρούν από εκεί, καθημερινά, με το πλοιάριο. Όλα αυτά, με έκαναν να αναρωτιέμαι για την εμπειρία του Άθω, που στερείσαι για τον απλούστατο λόγο ότι είσαι γυναίκα. Κάπως έτσι συνέβη να θελήσω να μάθω περισσότερα για την Αθωνική Πολιτεία", μας εξομολογείται.
Γεννημένη στη Θεσσαλονίκη, το 1965, η Μαριάνθη Μυλωνά σπούδασε φιλολογία στην Κολωνία, όπου πήγε σε μικρή ηλικία, με τους μετανάστες γονείς της, και ζει εκεί μέχρι σήμερα. Από το 1990 συνεργάζεται σε ραδιοφωνικές και τηλεοπτικές παραγωγές της γερμανικής ραδιοφωνίας και με την εφημερίδα "Berliner Zeitung". Το 2001, εξέδωσε το βιβλίο "Culinaria Griechenland", που μεταφράστηκε σε πολλές ευρωπαϊκές γλώσσες.
Το νέο της βιβλίο το έγραψε πρώτα στα γερμανικά, που είναι πλέον η μητρική της γλώσσα. Στη Γερμανία, την "πατρίδα", όπου μεγάλωσε, γεγονός για το οποίο αισθάνεται τυχερή, το ενδιαφέρον για το Άγιο Όρος είναι δεδομένο και αυξανόμενο, ακόμη και σήμερα, επισημαίνει η κ. Μυλωνά.
"Ήθελα να γράψω ένα βιβλίο, που θα απευθύνεται σε όλους. Δεν είμαι ιστορικός, ούτε αρχαιολόγος. Ως δημοσιογράφος, ορμώμενη από την περιέργεια και με την εμπειρία που είχα από προηγούμενο βιβλίο μου μαγειρικής, σ' αυτή την έρευνα μπόρεσα να βασιστώ, αποκλειστικά, στη βιβλιογραφία και τα περιηγητικά κείμενα. Ο περιορισμός αυτός, ωστόσο, βοήθησε στην απελευθέρωση της φαντασίας μου κατά τη συγγραφή", μας λέει.
Η πολύπλευρη προσέγγιση του Αγίου Όρους, μέσα από κείμενα, σε απλή, κατανοητή γλώσσα, σε μετάφραση της Πελαγίας Τσινάρη, αναδεικνύει τη διατροφή των μοναχών του Αγίου Όρους, που μελετάται από πολλούς ερευνητές παγκοσμίως. Παράλληλα, παρέχονται σημαντικές πληροφορίες για τη φύση του Όρους, που προσφέρει δυνατές εμπειρίες στους φυσιολάτρες, την Αγιορείτικη αρχιτεκτονική, τη γλυπτική, τις τοιχογραφίες, χρηστικές πληροφορίες για τους προσκυνητές κ.ά.
Ενδιαφέρουσες είναι οι μαρτυρίες περιηγητών του 18ου και 19ου αιώνα, αλλά και μοναχών που έζησαν στο Όρος την ίδια εποχή, όπως και το φωτογραφικό υλικό. Οι περισσότερες από τις εξαιρετικές φωτογραφίες, που παραθέτονται στο βιβλίο, παραχωρήθηκαν από την "Αγιορείτικη Φωτοθήκη, ενώ άλλες είναι του φωτογράφου Σπύρου Σταβέρη.
· Λίγα λόγια για τις συνταγές
Σε κάθε ενότητα για τις 20 μονές του Αγίου Όρους και τη Σκήτη του Τιμίου Προδρόμου, γνωστή και ως «Ρουμάνικη», η Μαριάνθη Μυλωνά παραθέτει και τέσσερις χαρακτηριστικές συνταγές, που «δεν μου τις ψιθύρισαν στο αυτί οι μοναχοί», όπως λέει.
"Προέρχονται- εξηγεί- είτε από επισκέπτες, που μπόρεσαν να ρίξουν μια ματιά στα μαγειρεία του Αγίου Όρους και τις έφεραν πίσω, όπως ήταν γραμμένες από τους μαγείρους, είτε από συλλογές συνταγών για την κουζίνα του Άθω. Πρόκειται για μια μικρή επιλογή, από ένα σύνολο χιλιάδων συνταγών, τις οποίες δοκίμασαν και εκτέλεσαν οι μοναχοί, ανά τους αιώνες, στις κουζίνες των μονών τους".
Πολύτιμη βοήθεια στον τομέα αυτό της παρείχε ο Έλληνας σεφ, Νίκος Κατσάνης, ο οποίος μελετώντας τις προτάσεις της, τής έδωσε πολύτιμες συμβουλές αλλά και μαγείρεψε τα εικονιζόμενα, λαχταριστά, εδέσματα, που παρουσιάζονται μέσα από τις σελίδες του βιβλίου.
Η Μαριάνθη Μυλωνά, θα βρίσκεται στη διεθνή έκθεση βιβλίου Θεσσαλονίκης, το Σάββατο, 7 Μαΐου, στις 13:00, στο περίπτερο των εκδόσεων «Ποταμός» (περίπτερο 13), όπου θα γίνει η παρουσίαση του βιβλίου της.
Διαμαντένια Ριμπά
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ
omogeneia.ana-mpa.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου