Το καζάν Ντιπί (kazan dibi) είναι μια μικρασιατική συνταγή. Η ονομασία της προέρχεται από τα τούρκικα και σημαίνει "πάτος του καζανιού" (dip = πάτος).
Ονομάστηκε έτσι γιατί το καζάνι αντέχει στην δυνατή φωτιά και έτσι έριχναν ζάχαρη στον πάτο του ώστε να πάρει την μάυρη κρούστα.
Παρασκευάζεται αποκλειστικά από γάλα, ενώ συχνά το γλυκό πασπαλίζεται με τριμμένη κανέλα.
Το καζάν ντιπί είναι ένα γλυκό 100% φερμένο από την Ανατολή. Ο μύθος λέει ότι ο Σουλτάνος ζήτησε από τον ζαχαροπλάστη της εποχής να του φτιάξει ένα γλυκό. Αυτός από απροσεξία έκαψε το γάλα και σαν δικαιολογία είπε ότι το γλυκό ονομάζεται Καζάν Ντιπί, από τον πάτο του καζανιού. Όπως πολλές επιτυχημένες και διάσημες συνταγές ανά τον κόσμο, έτσι και αυτή φτιάχτηκε από λάθος.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου