Όταν το Βυζαντινό φύλλο πίτας συνάντησε το σπανάκι.

Όταν το Βυζαντινό φύλλο πίτας συνάντησε το σπανάκι.

Η σπανακόπιτα είναι από τα κατεξοχήν παραδοσιακά φαγητά μας που πλέον διαφημίζεται στα πέρατα του κόσμου μαζί με τον μουσακά και την χωριάτικη σαλάτα.

Όπως και πολλές άλλες παραδοσιακές Ελληνικές συνταγές, η σπανακόπιτα είναι δημιούργημα των Βυζαντινών.

Το σπανάκι έφτασε στον γεωγραφικό χώρο των Ρωμαίων/Βυζαντινών/Ελλήνων του Μεσαίωνα, τον 9ο αιώνα. Εικάζεται ότι το έφεραν Άραβες έμποροι από την Περσία καθώς ίδια η λέξη σπανάκι έχει Περσική ετυμολογία.

Δυστυχώς, δεν ξέρουμε πότε και ποιος Βυζαντινός άνοιξε  πρώτος φύλλο με τον πλάστη και έριξε μέσα ελαιόλαδο, σπανάκι, φέτα και κρεμμύδι αλλά σίγουρα συνέβη εκείνη την εποχή.

Γιατί όπως οι αρχαίοι Έλληνες και οι αρχαίοι Ρωμαίοι, και οι Βυζαντινοί αργότερα έφτιαχναν διάφορες πίτες, αλμυρές και γλυκές. Ήταν τόσο δημοφιλές συστατικό  η πίτα που μεταδόθηκε σε γειτονικούς τους λαούς με ακριβώς το ίδιο όνομα ή και λίγο παραλλαγμένο (π.χ το pide στα Τούρκικα). Σίγουρα κάποιος λοιπόν θα πρόσθεσε λίγο σπανάκι στον τυροπλακούντα(τυρόπιτα) του και θα έφτιαξε κατά λάθος ένα από τα εθνικά φαγητά της σύγχρονης Ελλάδας.