Σάλτσα μακαρονιών με ταχίνι!!!!

Σάλτσα μακαρονιών με ταχίνι

- 3 τομάτες φρέσκες ώριμες και πελτές 1 κουταλιά της σούπας κοφτή ή 2 κουταλιές σούπας πελτές λιωμένος σε νερό

- 2 κρεμμύδια τριμμένα

- ρίζα από σέλινο ψιλοκομμένη

- 2 καρότα τριμμένα

-μανιτάρια ψιλοκομμένα

- αλάτι, λίγη ζάχαρη

- 2-3 κουταλιές σούπας ταχίνι

Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί. Όταν τα χορταρικά έχουν βράσει χτυπάμε το ταχίνι λίγο-λίγο με την σάλτσα και ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Με την σάλτσα αυτή περιχύνουμε αλάδωτα μακαρόνια.

ΑΠΟ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ: ΚΑΛΟΓΕΙΡΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ του Αρχιμ. Δοσιθέου Ηγουμένου Μονής Τατάρνης. ΕΚΔΟΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ: ΕΠΤΑΛΟΦΟΣ ΑΒΕΕ www.eptalofos.gr