Σήμερα του Οσίου Δοσιθέου και την συνταγή που ακολουθεί την αφιερώνουμε εις μνήμην του μακαριστού π. Δοσιθέου, ως μικρό μνημόσυνο ευγνωμοσύνης. Η μαγειρική του ήτο διακονία, η δε τράπεζα πού μας ετοίμαζε ευλογία.
Σάλτσα μακαρονιών με ταχίνι
- 3 τομάτες φρέσκες ώριμες και πελτές 1 κουταλιά της σούπας κοφτή ή 2 κουταλιές σούπας πελτές λιωμένος σε νερό
- 2 κρεμμύδια τριμμένα
- ρίζα από σέλινο ψιλοκομμένη
- 2 καρότα τριμμένα
-μανιτάρια ψιλοκομμένα
- αλάτι, λίγη ζάχαρη
- 2-3 κουταλιές σούπας ταχίνι
Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί. Όταν τα χορταρικά έχουν βράσει χτυπάμε το ταχίνι λίγο-λίγο με την σάλτσα και ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Με την σάλτσα αυτή περιχύνουμε αλάδωτα μακαρόνια.
ΑΠΟ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ: ΚΑΛΟΓΕΙΡΙΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ του Αρχιμ. Δοσιθέου Ηγουμένου Μονής Τατάρνης. ΕΚΔΟΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ: ΕΠΤΑΛΟΦΟΣ ΑΒΕΕ
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου